Recepty z vepřového masa pro Pomalý hrnec
Můžete si stáhnout recepty, rady a návody na vaření v pomalém hrnci ve formátu pdf zde... .Zabijačkový guláš
400 g libového vepřového ramínka
100 g vepřových jater
100 g vepřového srdce
1 ks vepřové ledvinky
2 cibule
1 lžíce oleje
3 lžíce hladké mouky
5 stroužků česneku
1 čajová lžička sladké papriky
1/2 čajové lžičky pálivé papriky
kmín, sůl, nové koření, pepř
1 kostka hovězího bujónu
2dl vody
Postup:
Omyté, osušené maso nakrájíme na stejně velké kostky.Vnitřnosti nakájíme na
kostky o něco menší. Směs masa vložíme do keramické nádoby pomalého hrnce.
Postupně přidáme obě papriky, sůl, kmín, nové koření, rozmačkaný česnek,
jemně nakrájenou cibuli a mouku. Směs důkladně promícháme. Nakonec přilijeme
2dl vody a přidáme rozdrobenou kostku hovězího bujónu. Opět důkladně
promícháme. Keramickou nádobu se směsí vložíme do pomalého hrnce a vaříme na
I. stupni 8h. nebo na II. stupni 5h.
Příloha: chléb
Vepřové maso na paprice
4 plátky vepřové kýty
1 cibule
1 čajová lžička sladké papriky
1/4 čajové lžičky pálivé papriky
2 lžíce hladké mouky
2,5dl smetany ke šlehání
1 lžíce oleje
1/2 kostky hovězího bujónu
Postup:
Omyté, osušené plátky vepřové kýty naklepeme a na okrajích lehce nakrojíme.
Osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Plátky vložíme do keramické mísy
pomalého hrnce. Přidáme olej a obě papriky (pokud chceme, aby byla omáčka
pěkně zbarvená paprikou, pak obě papriky krátce osmahneme na oleji na
pánvičce a pak přidáme na vepřové plátky). Lžící všechno zamícháme. Přidáme
nakrájenou cibuli, a rozdrobíme polovinu kostky hovězího bujónu. Nakonec
přilijeme smetanu a znovu vše promícháme. Keramickou nádobu vložíme do
pomalého hrnce a vaříme na I. stupni asi 8h nebo na II. stupni 4-5h.
Stejným způsobem se dá připravit kuře na paprice, které před vařením
naporcujeme.
Příloha: rýže, houskový knedlík
Vepřový guláš s fazolkami
500 g libového vepřového ramínka
200 g čerstvých nebo mražených fazolových lusků
1 cibule
50 g šunky
1 čajová lžička sladké papriky
1/2 čajové lžičky pálivé papriky
5 stroužků česneku
1 kelímek kysané smetany
1 lžíce škrobu
1 lžíce oleje
pepř, sůl, kmín
1/2 kostky hovězího bujónu
1dl vody
Postup:
Omyté, osušené vepřové ramínko zbavíme tuku a nakrájíme na stejně velké
kostky. Kostky vložíme do keramické nádoby pomalého hrnce. Postupně přidáváme
obě papriky, sůl, pepř a kmín. Pokud chceme, aby byla omáčka zbarvená
paprikou, pak obě papriky krátce osmahneme na 1 lžíci oleje zvlášť na
pánvičce a přidáme k masu. Při přípravě dietního guláše vynecháme olej.
Ke směsi dáme jemně nakrájenou cibuli, očištěné nakrájené fazolové lusky,
šunku, rozmačkaný česnek a 1 lžíci škrobu. Vše důkladně promícháme. Doplníme
kysanou smetanou a 1/2 kostky hovězího bujónu. Keramickou nádobu s
připravenou směsí vložíme do pomalého hrnce. Vaříme podle potřeby na I.
stupni asi 8h nebo na II. stupni 4-5h.
Příloha: chléb
Živáňský vepřový závitek
4 plátky vepřové kýty
3 lžíce kečupu
2 lžíce hladké mouky
sůl, pepř
1/2 kostky hovězího bujónu
1dl vody
náplň:
4 plátky šunky nebo libové anglické slaniny
1 menší mrkev
kousek celeru
1 menší cibule
1 vejce
Postup:
Omyté, osušené vepřové plátky z obou stran lehce naklepeme a na okrajích
nařízneme. Z obou stran osolíme, opepříme. Potřeme náplní. Plátky přeložíme,
sklepneme k sobě a sepneme párátkem. Obalíme v mouce a vložíme do keramické
nádoby pomalého hrnce. Přidáme 3 lžíce kečupu, 1dl vody a rozdrobený hovězí
bujón. Opatrně, ale důkladně promícháme. Postup při přípravě nádivky: Šunku
nebo slaninu nakrájíme na malé kousky, očištěnou mrkev a celer nastrouháme na
jemné nudličky a cibuli nakrájíme nadrobno. Vše smícháme, spojíme vajíčkem,
osolíme a opepříme. Keramickou nádobu vložíme do pomalého hrnce a závitky
dusíme na I. stupni asi 8h, nebo na II. stupni 4-5h.
Příloha: chléb
Segedínský guláš
500 g libového vepřového ramínka
1 velká cibule
250 g kysaného zelí
1 lžíce oleje
1 čajová lžička sladké papriky
1/2 čajové lžičky pálivé papriky
2dl smetany ke šlehání
2 lžíce hladké mouky
sůl, kmín, pepř
Postup:
Omyté, osušené maso zbavíme tuku a blan. Nakrájíme na stejně velké kostky.
Maso vložíme do keramické nádoby pomalého hrnce. Postupně přidáváme obě
papriky, olej, hladkou mouku, sůl, kmín a pepř. Vše důkladně promícháme.
Pokud chceme aby byla omáčka zbarvená paprikou do červena, pak obě papriky
krátce osmahneme na oleji na pánvičce a přidáme k masu. Při přípravě dietního
guláše vynecháme olej a papriku přidáme přímo na maso. Přidáme kysané zelí,
jemně nakrájenou cibuli a smetanu. Vše ještě jednou promícháme. Keramickou
nádobu vložíme do pomalého hrnce a vaříme na I. stupni 8h. nebo na II. stupni
4-5h.
Příloha: houskový knedlík
